Ce qu’il faut savoir
Température de service
10°C-11°C
Cépages
80% Marsanne, 20% Roussanne
Vinification
Les vendanges sont manuelles. La fermentation est faite en foudres et en fûts à basse température avec des levures indigènes pendant environs quatre mois. L’élevage dure 9 mois sur lies, en foudre de chêne français.