Le nez expressif, tout en douceur, s'ouvre sur des notes de miel d'acacia et de fruits de la passion. Après queqlues secondes d'aération, des arômes d'abricot et de figues confits s'ouvrent, réhaussés d'une touche de pain d'épices. La bouche,d'une rondeur envoûtante, révèle de sublimes notes miellés de fruits secs et de muscat avant d'offrir une belle finale d'écorce d'orange. Une expérience hors du commun qui ravira les amateurs de produits rares.
Vielli pendant 5 ans dans la plus pure tradition des vieux rhums HSE, puis 1 an en fûts du Château La Tour.
Distillerie / Domaine
Au début du XIXème siècle, l’Habitation Saint Etienne est édifiée sur les terres de La Maugée, une ancienne sucrerie qui s’étendait sur plus de 400 hectares. Elle s’inscrit dans un paysage typique du Nord de l’île, entre Saint-Joseph et le Gros Morne, et entourée d’une végétation abondante et luxuriante. En 1882, le domaine sucrier est racheté par Amédée Aubéry pour la transformer en distillerie de rhum agricole. A cette époque, elle s’approvisionnait de deux tiers de sa propre production de can