Un Chardonnay à la robe pâle. Il offre un nez floral dominé par le chèvrefeuille. Sa bouche est boisée, annonçant un très joli potentiel, avec rondeur et persistance.
Méthode traditionnelle, avec élevage en fûts.
Domaine
Le Château d'Estroyes, à Mercurey, est étendu sur 50 hectares de parcelles entre Mercurey et Rully. La culture de la vigne y est raisonnée depuis 2003, et entame depuis peu une démarche de certification HVE.