Foulage et égrappage. Vinification par cépage et par parcelle. Remontage et délestage accompagnés d'un pigeage et d'une bonne maitrise des températures pour conserver toute l'intensité et la fraicheur des arômes.
Foulage et égrappage. Vinification par cépage et par parcelle. Remontage et délestage accompagnés d'un pigeage et d'une bonne maitrise des températures pour conserver toute l'intensité et la fraicheur des arômes.
Domaine
Le Domaine Clavel est situé sur un sol gréseux et d'argiles rouges permettant aux vins d'obtenir des arômes puissants, une couleur intense et de beaux tannins.