Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Une robe rose pâle et cristalline, aux reflets dorés. Un nez très séduisant de rose et de violette. Il offre ensuite des notes de groseille, de fraise, de vanille et de poivre blanc, ainsi qu'un léger côté mentholé. En bouche, il est chaleureux et intense, sur le melon, la pêche de vigne, avec une finale persistante sur une belle vivacité et le sucre d'orge.
Température de service
10
Cépages
50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Grenache
Vinification
Les vendanges ont lieu à maturité optimale, majoritairement manuelle. Pas de fermentation malolactique pour conserver la fraicheur du vin. L'élevage se fait sur lies fines durant 3 mois, lui conférant une belle onctuosité.
La petite histoire du caviste
du caviste
Elle accompagnera parfaitement une poêlée de Saint-Jacques ou de la cuisine japonaise.