Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Ce vin sans alcool révèle une robe identique à celle d'un sauvignon blanc, aux relfets verts. Le nez est gourmand, marqué par des notes de pêche blanche et de pamplemousse. La bouche est fraîche et souple avec de délicieuses notes d'agrumes.
Température de service
10
Cépages
Sauvignon Blanc
Vinification
Vendanges de nuit. Vinification traditionnelle. Elevage sur lies fines. Processus de désalcoolisation par évaporation naturelle sous vide à basse température.
Domaine
L'intégralité du vignoble d'Uby est en viticulture raisonnée depuis l'arrivée de François Morel il y a 10 ans. Il est issu d'une génération de viticulteurs Suisse arrivés en France en 1920. 70ha de ses vignes sont issues de l'agriculture biologique.
Domaine
L'intégralité du vignoble d'Uby est en viticulture raisonnée depuis l'arrivée de François Morel il y a 10 ans. Il est issu d'une génération de viticulteurs Suisse arrivés en France en 1920. 70ha de ses vignes sont issues de l'agriculture biologique.
