Le nez de ce vin est puissant et intense, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir frais. La bouche est ronde et concentrée, avec un beau volume et une structure équilibrée. La finale se prolonge sur des notes réglissées.
Fermentation longue. Pigeage et délestage. Sélection des meilleures cuves, avant assemblage des différents cépages. Élevage en foudre 18 mois sur lies fines.
Domaine
Depuis 1640, la famille Clavel cultive la vigne sur son domaine situé à Saint-Gervais, un petit village typique du midi, appartenant aux 18 dénominations Côtes-du-Rhône Villages des vignobles de la Vallée du Rhône. Le vignoble s'étend sur 80 hectares, en pleins coteaux exposés au sud et dont le terroir se caractérise par un sol argilo-calcaire, des sables éoliens et un plateau froid et venteux. Aujourd'hui aux règnes du vignoble, Claire Clavel oeuvre tous les jours pour continuer l’histoire de p
